Nach Jahren in der Spitzengastronomie hat sich Sven Schmidt in Weimar mit seinem  „Schmidtis LAVA“ selbstständig gemacht – und dass das Restaurant eine echte Herzensangelegenheit für ihn ist, spürt und schmeckt man durch und durch. Im lauschigen Ambiente bringt Sven kompromisslos gute Qualität auf den Tisch: Neuseeland Rib Eye, Lammfilet, Rinderbäckchen und verschiedene Burger-Varianten, zu denen es hausgemachte Trüffel Wedges gibt. Aber auch Vegetarier kommen in „Schmidtis LAVA“ auf ihre Kosten. Also nix wie hin!