Mainz ist die Heimat der Gründer des Eulchen-Biers Leonidas und Philip. Die Geschichte, die Namensgebung, die Biere – einfach alles basiert auf der Mainzer Biergeschichte. Deswegen wollten Leonidas und Philip nicht irgendein altes Gebäude in Mainz umbauen oder in ein anonymes Industriegebiet umziehen, es sollte ein historischer Ort sein – im Herzen der Stadt – um Mainz eine Brauerei zum Anfassen zu geben. Mit dem Kupferberg haben sie einen wirklich einzigartigen Ort gefunden.